Eccoli nel loro “momento di gloria”, anche questa primavera ci delizia con i piselli, perle di gusto tutte da scoprire, valorizzare e gustare.

Voglio proporvi una ricetta anti – spreco per valorizzare al meglio questa delizia primaverile:VELLUTATA SPEZIATA CON BACCELLI DI PISELLI:

Ingredienti per 4 persone:

800 g di piselli freschi ancora nei baccelli;

1 cipolla;

1 spicchio di aglio;

Mezzo limone;

800 ml di brodo vegetale ;

Olio d’oliva;

Sale;

Cumino, paprica e cannella in polvere.

Procedimento:

Risciacquate i piselli freschi e sgranateli. Quindi tagliate i baccelli a tocchetti abbastanza piccoli.

Fate scaldare in una pentola capiente 2 cucchiai di olio, unite la cipolla e l’aglio tritai finemente, quindi fateli appassire per 5 minuti.

Aggiungete nella pentola una punta di cucchiaino di cannella e una punta di cucchiaino di cumino, i piselli e i loro baccelli, quindi cuocete per un paio di minuti, mescolando continuamente, per farli insaporire.

A questo punto versate il brodo bollente e proseguite la cottura per 30 minuti finché i baccelli saranno teneri.

Passate tutto al passaverdure, regolate di sale e unite il succo di mezzo limone.

Servite la vellutata in tavola, con l’aggiunta di un filo d’olio e una generosa spolverata di paprica.

E buon appetito!!

A presto,

Giulia.