Buongiorno!! Oggi vorrei condividere con voi una ricettina davvero molto buona a base di farina di mais fioretto e cavolo nero. Con l’arrivo del freddo, non c’è niente di meglio per regalarci calore e salute. Ma passiamo subito alla ricetta:

Ingredienti

150 g di fagioli borlotti secchi ( se non avete tempo vanno bene anche in barattolo di vetro)
70 g di sedano con le foglie
80 g di carote
40 g di porro
80 g di cavolo nero
1 spicchio d’aglio
50 g di farina di mais fioretto
1,2 l di acqua o brodo vegetale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 foglie di alloro
Peperoncino fresco o in polvere
sale

Procedimento

Mettere in ammollo i fagioli per almeno 12 h e cambiare l’acqua più volte, scolateli e cuoceteli in abbondante acqua con 2 foglie di alloro per un’ora e mezza.
Intanto mondate e lavate bene le verdure. Tagliate il porro e le carote a rondelle, le coste e le foglie di sedano a pezzettini; sbucciate l’aglio e dimezzatelo.
Passate tutti gli ortaggi al mixer fino ad ottenere un trito non troppo fine.
Sminuzzate le foglie di cavolo nero.
In una casseruola scaldate l’olio e trasferiteci tutti gli ortaggi; fateli insaporire a fiamma media per qualche minuto, mescolando.
Versate l’acqua o il brodo e salate; portate ad ebollizione e versate a pioggia la farina di mais fioretto, rimestando.
Continuate la cottura per 40 minuti, a fuoco basso e con il coperchio leggermente spostato. Alla fine insaporite con un battuto di peperoncino fresco.
Aggiungete i fagioli e mescolate con cura. Servite la minestra ben calda.

(Fonte: Giornale Terra Nuova di novembre 2016)

Ed ecco il risultato: